Полезные вопросы о тандырах

Тандыр – азиатская печь, которая сегодня становится все более пригодной в современных реалиях среди владельцев загородных домов и дач. Восточный тандыр выбирают за простоту использования и возможность получить необычные и полезные блюда. 

Чтобы керамическая печь прослужила как можно дольше, необходимо знать определенные правила эксплуатации и грамотно применять тандыр. Для сохранения привлекательного внешнего вида и функциональности керамической печи как можно дольше, нужно знать ответы на самые распространенные вопросы о тандырах. 

Можно ли применять тандыр зимой?

Восточный тандыр пригоден для использования в любое время года, он не имеет температурных ограничений – одинаково пригоден как летом, так и зимой. Единственное условие – розжиг зимой должен быть плавным и постепенным, чтобы не допустить резких перепадов температур. 

Также необходимо оберегать тандыр от сильных осадков – снега и дождя. Атмосферные осадки не должны попадать на уже разогретый тандыр. Главное правило розжига тандыра зимой – печь необходимо загружать дровами примерно 1/4, а после, когда тандыр разогреется, загрузить 2/3 дров, как при обычном режиме. Благодаря такой технологии можно не опасаться деформаций и растрескивания тандыра.

Можно ли использовать тандыр в беседке?

Тандыр нельзя использовать в беседках и закрытых помещениях, где не предусмотрена вентиляция над керамической печью. Высота беседки должна быть не менее 3 метров. Строго запрещено проводить розжиг тандыра в закрытых помещениях.

Как провести розжиг тандыра в первый раз?

Основное правило первого розжига керамической печи – постепенный нагрев. Такой подход обеспечивает полную сохранность керамической печи, не вызовет деформаций, позволит тандыру прослужит не один год. Первый розжиг начинается с закладки сухих дров в тандыр. Специалисты рекомендуют использовать мелко наколотые дрова, заполняя ними 1/3 всего объема тандыра. 

После керамическая печь накрывается большой крышкой, с которой снимается колпачок. Посредством поддувала, которое расположено в нижней части тандыра, регулируется подача воздуха в керамическую печь. Зачастую поддувало открывают наполовину в начале розжига, а затем оставляют открытым приблизительно на 1/4, что ограничивает чрезмерный поток воздуха. 

Как только все заложенные дрова прогорят, приступают к готовке блюд в тандыре. Немаловажная особенность тандыра – печи необходимо дать остыть естественным путем.

Как грамотно растопить тандыр?

Технология топки тандыра во многом зависит от времени года. В холодные периоды (осень и зима) температуру в керамической печи необходимо поднимать равномерно. Для этого в ёмкости для начала зажигают щепки, которые позволяют тандыру постепенно прогреться, и только потом закладывают основную порцию дров. В теплое время года в тандыр можно сразу закладывать дрова до необходимого уровня.

Какой объём дров необходим для розжига тандыра?

Золотое правило – в тандыр помещают дрова на 2/3 объема печи. Если переусердствовать с количеством дров, основная часть тепловой энергии будет уходить, не обеспечивая аккумуляции тепла стенками тандыра.

Как узнать, что тандыр готов к приготовлению блюд?

Во время розжига керамические стенки печи покрываются характерной черной сажей. Как только копоть со стенок облетит, и тандыр внутри приобретет обычный светлый оттенок, это является главным признаком, что печь готова к приготовлению блюд.

Как долго тандыр держит тепло?

Аккумуляция тепловой энергии тандыром во многом зависит от толщины стенок печи, наличия утеплителя и отверстий в тандыре. Стандартные модели с толщиной стенки около 6 см способны держать тепло примерно 2 часа. 

Большинство тандыров, представленных в нашем интернет-магазине, не имеют пазов для подвешивания шампуров. Такие восточные тандыры снабжены специальной конструкцией и приспособлениями для фиксации шампуров. 

Для более плотного соединения основы тандыра с крышкой предусмотрены уплотнители. Для надежного закрытия поддувала служит задвижка-щеколда. Такие приспособления не позволяют тандыру терять жар и тепло во время приготовления блюд. За счет этого керамическая печь подходит для приготовления значительного количества блюд на одной закладке дров.

Подходит ли тандыр для выпекания лепешек?

В нашем интернет-магазине представлены универсальные модели тандыров, которые предназначены для выпекания лепешек, приготовления шашлыков, плова, целых тушек индюка и даже бараньей ноги.

Как проводить очистку тандыра?

В комплектацию многих моделей тандыров входит кочерга и совок, помогающие поддерживать чистоту керамической печи. С их помощью можно легко устранить со дна емкости золу. В случае, если на стенки тандыра попал жир, убирать его не стоит. Жир полностью прогорит при следующем розжиге печи.

Как правильно хранить тандыр?

Строгих правил хранения керамических печей не существует. Если в планах применение тандыра круглый год, керамическую печь можно установить на улице, закрыв специальным чехлом или пленкой. Если тандыр не будет использоваться зимой, лучше убрать печь под навес или в закрытое помещение.